祝 ピザ窯完成披露会

今回で3回目のピザ窯話。

先月の話になるのですが、

いつの間にやらピザ窯は完成し、

お世話になっているご近所さんや

友人知人を招いてのピザパーティー!

 

まずは、完成したピザ窯をご覧ください!

 

イイ感じ♪

そして、初めての火入れ!

目指すは400度越え。

 

 

 

メラメラっと!

初めての火入れは、まだ窯のレンガに水分が残っていたりするため、

なかなか温度が上がらない!

400度越えまで1時間弱…!

 

 

だんだん、温度が上がるにつれて、

窯の天井についた黒い煤が取れて行きます(煤切れ)

温度が上がるため、煤さえも燃えてしまう、とかなんとかだった気がします。うろ覚え…

記事をこねて…

師匠の手作りベーコンとお庭のバジルも分けていただいたので、

それもふんだんに乗せて…

ピールと呼ばれるピザのへら?のようなものに乗っけて

いざ!焼かん!

 

ピザ生地は、手ごね手作りのものと、

既製品の生地の2種類を使ってみました。

手ごねの方のいびつさもご愛嬌!

薄く伸ばすとぱりっとして美味しい!

 

 

ひたすら焼いてはご近所に配ってというのを繰り返し、

約40枚ほど焼きました!

自分たちで作った窯で自分たちの作ったピザを食べる、

最高の贅沢だな〜と思いました!

今度は、ピザ窯ローストビーフを作ってみたいなと思います。

夢が広がります〜

投稿者:明石七海