味噌がすき。

実家でも、一人暮らしはじめてからも、普通にスーパーに売っている味噌をつかっていたのですが…

去年、山でお世話になっている師匠（？）的存在のおばあちゃんの手作りの味噌が

今まで食べたどんな味噌よりおいしかったという衝撃的出来事がありまして。

今年は絶対私も手前味噌をー！と目論んでいたところ、やってきましたその季節！

 

先週の火曜日の夜。明日は早く帰ると決意して、大豆を水に浸けて準備完了。

 

翌日の夜には2倍以上に膨らんでいました！

 

この大豆を圧力鍋で柔らかくなるまで煮る！（量が多くて3回に分けることに…）

久しぶりに使った圧力鍋は、いろんなアクシデントがありましたがなんとか使えました。

（そのアクシデントのせいで写真がとれませんでした…笑）

柔らかくなった大豆はペーストになるように潰す。

 

日曜日に分けていただいていていた手作り麹に塩を混ぜ、それに潰した大豆を混ぜていく

 

混ざってきた！

 

 

混ざり終わったら袋に隙間なく入れて完成！

   

 

これを縛って封をして寝かせております。

早ければ5月くらいには食べられるようになるはず…！！

どうか初めての味噌づくり、成功していますように…。。。

5、6キロ仕込んだので、成功すればしばらく味噌に困らない生活が待っています！！楽しみです！