麵線

コロナの影響はまだ続いているため、土日でも自炊すことが多くなりました。

今回は台湾料理のレシビを紹介したいと思います。

「台湾風鶏素麺」

材料:

鶏肉/300g(他の肉でも大丈夫です。)

台湾赤い素麺(普通の素麺でもOK)/一束

干しキノコ/2個

茹でタケノコ/1袋

にんにくすりおろし/適当

醤油/大さじ2

唐辛子/少々

片栗粉/大さじ3

パクチー/適量

黑酢/適量

塩、白胡椒/少々

お酒/少々

1.お肉、キノコ、タケノコを油で炒め、ある程度焼いた後に水を加えます。

2.お湯を沸騰して、赤い素麺を入れ、茹でいるうちに醤油、塩、白胡椒、黑酢全部加えて、麺が柔らかく時火を止めます。

3.片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作り、少しずつ素麺の方に混ぜながら加えます。

4.お碗に装い、にんにくするおろし、パクチー(あるいは他の飾り野菜)、唐辛子を盛りつけましたら、完成です。

ぜひお試しください。

投稿者:林欣蓉