大吉スタート
こんにちは、年末にインフルにかかり、インフルのまま年を越した...
今回で3回目のピザ窯話。
先月の話になるのですが、
いつの間にやらピザ窯は完成し、
お世話になっているご近所さんや
友人知人を招いてのピザパーティー!
まずは、完成したピザ窯をご覧ください!
イイ感じ♪
そして、初めての火入れ!
目指すは400度越え。
メラメラっと!
初めての火入れは、まだ窯のレンガに水分が残っていたりするため、
なかなか温度が上がらない!
400度越えまで1時間弱…!
だんだん、温度が上がるにつれて、
窯の天井についた黒い煤が取れて行きます(煤切れ)
温度が上がるため、煤さえも燃えてしまう、とかなんとかだった気がします。うろ覚え…
記事をこねて…
師匠の手作りベーコンとお庭のバジルも分けていただいたので、
それもふんだんに乗せて…
ピールと呼ばれるピザのへら?のようなものに乗っけて
いざ!焼かん!
ピザ生地は、手ごね手作りのものと、
既製品の生地の2種類を使ってみました。
手ごねの方のいびつさもご愛嬌!
薄く伸ばすとぱりっとして美味しい!
ひたすら焼いてはご近所に配ってというのを繰り返し、
約40枚ほど焼きました!
自分たちで作った窯で自分たちの作ったピザを食べる、
最高の贅沢だな〜と思いました!
今度は、ピザ窯ローストビーフを作ってみたいなと思います。
夢が広がります〜