スプーンに残った「みそ」こそうまい。

田中さんの記事が見事に豆腐→納豆と大豆つながりだったのを見て、

そのうち書こう〜と思っていたこの話題は

今書くべきだ！と筆をとりました。笑

 

 

味噌！です。

 

数ヶ月前に、大豆を茹でて手作りの米麹（いただきもの）と混ぜ、

ただひたすら発酵を待ち続けた【手前味噌】が

ついに完成しました！！

まだかまだかと、樽の蓋を開けては、くんくん…

完成が近づくにつれて、なんとも味噌のいい匂いに…

いい感じに優しい〜〜お味噌が完成しました！

お味噌汁にするには少しもったいないような、

もういっそ、ご飯にかけて食べたい味噌です。

（自分で作っておきながらですが、本当に美味しいんです！笑）

おすそ分け用に、ジップロックに移したり、

冷蔵庫に入れる為にタッパーに移したりしたんですが、

使ったスプーンに残った味噌を食べるのが、

少し行儀悪いですが、最近の楽しみです。笑

なんだかんだ、分けていたら

思いのほか残り少なくなってしまったので、

冷凍保存している麹で

第二弾も早く作りたいと思います。

 

発酵食品の奥深さと完成を待っている間のワクワク感は

何にも変えがたいな〜と思った今日この頃でした。